Couteau polyvalent adapté à la préparation de la viande, des légumes et du poisson, le BUNKA BOCHO signifie littéralement "couteau culturel" en raison de son rôle dans la préparation de la cuisine traditionnelle japonaise à la maison. Étroitement lié au couteau Santoku ("trois vertus"), le Bunka Bocho a un point plus aigu et utilitaire.
SÉRIE ITAMAE par Murray Carter
ITAMAE, qui signifie littéralement "devant la planche à découper", est un titre extrêmement prestigieux réservé aux chefs sushis hautement qualifiés. Conformément à ce statut d'élite, la série Itamae de la collection Murray Carter - le plus haut niveau de la collection - présente fièrement des matériaux de haute qualité et un savoir-faire sans compromis.
Les lames des couteaux de la série Itamae sont habilement fabriquées en acier laminé composé d'un noyau Aogami Super Blue enduit entre des couches d'acier inoxydable SUS410. La construction classique à trois couches permet aux couches extérieures de protéger et de soutenir la couche centrale en acier au carbone ultra-dur qui forme le bord de la lame. Meulées exceptionnellement fines et droites pour des performances de coupe sans précédent, les lames sont également dotées de la signature "Carter Elbow" de Murray Carter, un cône distinctif de la colonne vertébrale à la pointe qui renforce la pointe de la lame.
Les lames d'élite de la série Itamae sont associées à des poignées traditionnelles de style "wa" (octogonales) faites de belle bruyère G-10 et rehaussées de viroles G-10 noires. Créée pour ceux qui exigent le meilleur, la série Itamae capture fidèlement l'esprit des couteaux de cuisine faits à la main convoités de Murray Carter et établit une nouvelle norme en matière de couverts de cuisine haute performance.
Couteau polyvalent adapté à la préparation de la viande, des légumes et du poisson, le BUNKA BOCHO signifie littéralement "couteau culturel" en raison de son rôle dans la préparation de la cuisine traditionnelle japonaise à la maison. Étroitement lié au couteau Santoku ("trois vertus"), le Bunka Bocho a un point plus aigu et utilitaire.
SÉRIE ITAMAE par Murray Carter
ITAMAE, qui signifie littéralement "devant la planche à découper", est un titre extrêmement prestigieux réservé aux chefs sushis hautement qualifiés. Conformément à ce statut d'élite, la série Itamae de la collection Murray Carter - le plus haut niveau de la collection - présente fièrement des matériaux de haute qualité et un savoir-faire sans compromis.
Les lames des couteaux de la série Itamae sont habilement fabriquées en acier laminé composé d'un noyau Aogami Super Blue enduit entre des couches d'acier inoxydable SUS410. La construction classique à trois couches permet aux couches extérieures de protéger et de soutenir la couche centrale en acier au carbone ultra-dur qui forme le bord de la lame. Meulées exceptionnellement fines et droites pour des performances de coupe sans précédent, les lames sont également dotées de la signature "Carter Elbow" de Murray Carter, un cône distinctif de la colonne vertébrale à la pointe qui renforce la pointe de la lame.
Les lames d'élite de la série Itamae sont associées à des poignées traditionnelles de style "wa" (octogonales) faites de belle bruyère G-10 et rehaussées de viroles G-10 noires. Créée pour ceux qui exigent le meilleur, la série Itamae capture fidèlement l'esprit des couteaux de cuisine faits à la main convoités de Murray Carter et établit une nouvelle norme en matière de couverts de cuisine haute performance.
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