Couteau polyvalent adapté à la préparation de la viande, des légumes et du poisson, le BUNKA BOCHO signifie littéralement "couteau culturel" en raison de son rôle dans la préparation de la cuisine traditionnelle japonaise à la maison. Étroitement lié au couteau Santoku ("trois vertus"), le Bunka Bocho a un point plus aigu et utilitaire.
SÉRIE WAKIITA par Murray Carter
WAKIITA signifie littéralement "près de la planche à découper" et est un terme utilisé pour désigner les apprentis seniors suffisamment qualifiés pour aider les chefs de haut rang. Équivalents aux sous-chefs ou aux chefs ouvriers dans les cuisines occidentales, ils sont des professionnels de la cuisine établis en passe de devenir des chefs experts. En tant que deuxième niveau de la collection Murray Carter de Spyderco, la série WAKIITA capture l'esprit du chef col bleu en exprimant les conceptions très raffinées de Carter avec des lames en acier inoxydable massif.
Les lames des couteaux de la série Wakiita sont rectifiées avec précision à partir de CTS® BD1N, un acier inoxydable à haute teneur en carbone enrichi en azote qui offre un équilibre supérieur entre dureté, tenue des bords et résistance à la corrosion. Comme tous les couteaux de la collection Murray Carter, ils sont exceptionnellement tranchants et droits pour des performances de coupe supérieures et arborent fièrement le "Carter Elbow" distinctif, un cône distinctif de la colonne vertébrale à la pointe qui renforce la pointe de la lame.
Dans un style classique, les couteaux de la série Wakiita présentent les manches traditionnels "wa-style" (octogonaux). Soigneusement fabriquées à partir de G-10 noir solide, de fibre de verre durable et de stratifié époxy, les poignées polies assurent un confort et un contrôle précis. Une fusion étonnante de designs traditionnels éprouvés et de matériaux modernes de pointe, la série Wakiita traduit minutieusement les beaux designs personnalisés de Murray Carter en couverts haute performance qui plairont à coup sûr même aux amateurs de cuisine les plus exigeants.
Couteau polyvalent adapté à la préparation de la viande, des légumes et du poisson, le BUNKA BOCHO signifie littéralement "couteau culturel" en raison de son rôle dans la préparation de la cuisine traditionnelle japonaise à la maison. Étroitement lié au couteau Santoku ("trois vertus"), le Bunka Bocho a un point plus aigu et utilitaire.
SÉRIE WAKIITA par Murray Carter
WAKIITA signifie littéralement "près de la planche à découper" et est un terme utilisé pour désigner les apprentis seniors suffisamment qualifiés pour aider les chefs de haut rang. Équivalents aux sous-chefs ou aux chefs ouvriers dans les cuisines occidentales, ils sont des professionnels de la cuisine établis en passe de devenir des chefs experts. En tant que deuxième niveau de la collection Murray Carter de Spyderco, la série WAKIITA capture l'esprit du chef col bleu en exprimant les conceptions très raffinées de Carter avec des lames en acier inoxydable massif.
Les lames des couteaux de la série Wakiita sont rectifiées avec précision à partir de CTS® BD1N, un acier inoxydable à haute teneur en carbone enrichi en azote qui offre un équilibre supérieur entre dureté, tenue des bords et résistance à la corrosion. Comme tous les couteaux de la collection Murray Carter, ils sont exceptionnellement tranchants et droits pour des performances de coupe supérieures et arborent fièrement le "Carter Elbow" distinctif, un cône distinctif de la colonne vertébrale à la pointe qui renforce la pointe de la lame.
Dans un style classique, les couteaux de la série Wakiita présentent les manches traditionnels "wa-style" (octogonaux). Soigneusement fabriquées à partir de G-10 noir solide, de fibre de verre durable et de stratifié époxy, les poignées polies assurent un confort et un contrôle précis. Une fusion étonnante de designs traditionnels éprouvés et de matériaux modernes de pointe, la série Wakiita traduit minutieusement les beaux designs personnalisés de Murray Carter en couverts haute performance qui plairont à coup sûr même aux amateurs de cuisine les plus exigeants.
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