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Acciarino

Acciarino professionale per coltelli

L'acciarino professionale, anche noto come Acciaino è un utensile utilizzato per correggere o ravvivare il filo delle lame nei coltelli o in altri strumenti da taglio. Pensato per svolgere un attività simile a quella che si effettua con una pietra affila coltelli, l'acciarino per coltelli è oggi uno degli strumenti più ricercati in cucina e nell'outdoor. 

Caratteristiche di un acciarino per coltelli

Un'acciarino per coltelli di tipo professionale, anche noto come acciaino, si compone di un manico generalmente realizzato con materiali altamente resistenti all'usura come legno stabilizzato, plastica dura, micarta e spesso anche acciaio. L'asta d'acciaio sopra il manico invece, si presenta in genere dalla forma circolare o ovale, sebbene in commercio ne esistano svariate versioni (piatta, quadrata, cobo ecc). La finitura dell'acciarino è sicuramente uno degli aspetti che maggiormente caratterizza questo strumento. A seconda della finitura presente sull'acciarino per coltelli, questo può prestarsi meglio all'utilizzo verso una determinata tipologia di lama. A seconda delle caratteristiche del coltello e quindi della lama di questo, esiste un'acciarino professionale dalla finitura adatta. Tra le tipologie di finitura più note ricordiamo la finitura diamantata, la fine o la superfine ad esempio, ma ne esistono svariate. 

Perché utilizzare un'acciarino per coltelli ?

Se ti stai chiedendo perché utilizzare un'acciarino per coltelli, devi sapere che qualunque coltello, a prescindere dalla qualità dell'acciaio con cui è stata realizzata la lama, con il tempo tende a perdere la sua affilatura. Una volta data la prima affilatura dalla fabbrica, il coltello nel tempo, tende a perdere le sue capacità di taglio e per questo motivo è necessario utilizzare un'acciarino affilacoltelli o una pietra per affilare. 

l'acciarino affilacoltelli per l'outdoor.

Negli ultimi anni l'acciarino affilacoltelli, si è diffuso anche nel settore outdoor. Sono tanti i marchi di coltelli da sopravvivenza che hanno iniziato a realizzare questo strumento in una versione più piccola per gli appassionati di escursioni o sopravvivenza. Ricordiamo i piccoli acciarini del marchio Morakniv, che vengono venduti spesso insieme ai propri coltelli da sopravvivenza come il Garberg o altri. 

Acciarini per coltelli premiati.

Come per i coltelli, anche gli acciarini professionali, vengono sottoposti ad analisi e studio da parte di esperti che ogni anno attribuiscono un premio all'acciarino per coltelli da cucina migliore. Tra i modelli più noti che segnaliamo disponibile su KnifePark segnaliamo la serie di acciarini Dikoron del marchio Dick, oggi uno dei prodotti più apprezzati e premiati a livello internazionale. 

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