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Coltelli giapponesi

Coltelli Giapponesi e Asiatici

Se sei alla ricerca dei migliori coltelli da cucina giapponesi e asiatici, nei nel posto giusto. In questa pagina trovi un ampio numero di soluzioni per soddisfare le tue esigenze in cucina. Qui trovi coltelli giapponesi artigianali o semi artigianali, made in Japan, ma anche set coltelli giapponesi più funzionali da utilizzare tutti i giorni in cucina. 

Perché acquistare dei coltelli giapponesi?

Da diversi anni, i coltelli giapponesi, danno prova di essere uno strumento dalle caratteristiche affidabili e funzionali. Ma perché tanto successo? Gli aspetti che hanno certamente contribuito alla fama e alla diffusione dei coltelli giapponesi nel mondo occidentale sono diversi.

Uno dei più interessanti, va sicuramente ricercato nella forma delle lame. I coltelli giapponesi tradizionali infatti si caratterizzano non solo per le proprie forme tipiche, ma anche per caratteristiche meno evidenti, come l'angolatura del filo, la tipologia dell'acciaio utilizzato per la forgiatura, o la presenza o meno del collo protettivo al termine della lama ( che nei modelli tradizionali è assente).

Caratteristiche che hanno contribuito al successo dei coltelli giapponesi:

La forma:

Sebbene oggi siamo abituati a vedere e a conoscere molte delle forme più classiche in uso nei coltelli giapponesi, queste sono state oggetto di diffusione in occidente solo negli ultimi anni. Soluzioni oggi estremamente famose come il coltello Santoku, erano sconosciute fino a pochi anni fa. La forma dei coltelli giapponesi ha contribuito alla loro diffusione, non solo per un fattore estetico chiaramente, la forma di queste lame provenienti dalla cultura orientale, sono il frutto di un'attenta ricerca della perfezione minimalista. Secondo la cultura asiatica infatti, un coltello dalle buone caratteristiche è un coltello multifunzionale idoneo a svolgere più funzioni. Il santoku ad esempio è noto come il coltello delle tre virtù, in quanto è ritenuto lo strumento perfetto per il taglio di carne, pesce o verdure.

Oltre Il santoku ad esempio, ricordiamo il coltello Deba, utilizzabile come piccola mannaia da cucina, ma allo stesso tempo perfetto anche per sfilettare grazie alla sua lama più sottile alla punta. 

Maggiori funzionalità in un unica lama quindi hanno reso più facile la diffusione di questi coltelli da cucina che hanno avuto modo di farsi conoscere nel mondo.

La caratteristiche tecniche dei coltelli giapponesi

Anche le caratteristiche tecniche tipiche presenti nei coltelli giapponesi tradizionali, hanno contribuito molto alla loro diffusione. L'utilizzo di acciai pregiati come l'acciaio Aus 10 e altri noti, hanno certamente contribuito. Anche caratteristiche come la tipologia di affilatura, che nei modelli tradizionali può essere effettuata solo dal lato del taglio e quindi in maniera asimmetrica o l'angolo di affilatura.

I set coltelli giapponesi

Un altro aspetto di rilievo che segnaliamo riguarda i set coltelli giapponesi. A differenza dei set coltelli tradizionali di origine occidentale, questi si caratterizzano per offrire coltelli multifunzionali. I motivi del successo che hanno caratterizzato le forme dei coltelli giapponesi li ritroviamo anche nei set coltelli. Un coltello giapponese infatti può essere utilizzato per molteplici funzionalità per tanto un set di coltelli giapponesi può considerarsi equivalente a set composto da più pezzi o ad una valigetta da chef. 

Ovviamente il minor numero di articoli presenti in un set, comportano anche un sostanziale abbattimento del costo del set.

In conclusione

Prendendo in esame il mondo dei coltelli giapponesi, abbiamo avuto modo di evidenziare alcuni degli aspetti che hanno contribuito al successo di questi prodotti negli anni. Partendo dalle differenti forme della lama, abbiamo parlato di come ogni coltello giapponese è pensato per svolgere più funzionalità. Ad esempio il Santoku, che nasce come come lama pensata per tagliare carne, pesce o verdure o il coltello Deba, noto come la piccola mannaia giapponese ideale anche per sfilettare. 

In questa pagina su Knife Park trovate molte delle forme più note in uso nella cultura giapponese e non solo. diverse linee di coltelli da cucina realizzate con materiali eccellenti, selezionare per offrirvi il meglio. 

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