La serie ALPHA PERO è realizzata partendo da un singolo pezzo di acciaio di una speciale lega Cromo-Vanadio-Molibdeno. Ogni coltello è forgiato a mano e subisce più di quaranta procedimenti produttivi separati prima di essere completato. Il manico è in legno di pero finemente strutturato e vellutato. I coltelli sono inossidabili e non lavabili in lavastoviglie.
