Il presente sito fa uso di cookie anche di terze parti. Si rinvia all'informativa estesa per ulteriori informazioni. La prosecuzione nella navigazione comporta l'accettazione dei cookie.

Ok

Filtra per

Disponibilità

Disponibilità

Marca

Marca

Prezzo

Prezzo

-

Lunghezza Lama

Lunghezza Lama

Acciaio Inox

Acciaio Inox

Manico

Manico

lama alveolata

lama alveolata

Coltello Nakiri

Caratteristiche del coltello Nakiri:

Il coltello Nakiri è oggi uno dei coltelli giapponesi più diffusi in occidente. Nonostante la sua diffusione in pochi sanno che questa forma di coltello giapponese nasce come coltello per verdure. In molti infatti vengono forviati dalla sua forma e ritengono erroneamente che si tratti di una mannaia da cucina in stile giapponese. Sebbene la sua forma infatti richiami quella di una mannaia da macellaio occidentale, in realtà le caratteristiche della lama del coltello Nakiri non sono affatto compatibili con quest'ultima. La lama dei coltelli Nakiri infatti è generalmente simmetrica ed estremamente fina. Lo spessore ridotto ha proprio lo scopo di agevolare il taglio sottile delle verdure. Questa lama estremamente sottile quindi non si adatta a tagli secchi o a rompere piccole ossa come generalmente potrebbe farsi con una mannaia da macellaio. Tra le ulteriori caratteristiche del coltello Nakiri ricordiamo come la sua lama è generalmente lunga 15 / 16 cm e può essere realizzata sia a filo curvo che a filo diritto alle estremità. 

Filtri attivi