Filtruj według
Dostępność
Marka
Cena
Długość ostrza
Stal nierdzewna
Materiał uchwytu
Ostrze wyrostka zębodołowego
Nóż Nakiri
Nóż Nakiri, dlaczego warto kupić ten japoński nóż?
Nóż Nakiri to jedna z najpopularniejszych form japońskich noży na rynku. Chociaż jego kształt może sugerować, że jest to japoński tasak kuchenny, w rzeczywistości tak nie jest. Nóż Nakiri to w rzeczywistości nóż do warzyw i warzyw.
Indeks:
Cechy noża Nakiri:
Nóż Nakiri jest dziś jednym z najpopularniejszych japońskich noży na Zachodzie. Pomimo swojego rozpowszechnienia, niewielu wie, że ta forma japońskiego noża narodziła się jako nóż do warzyw. W rzeczywistości wielu jest wprowadzanych w błąd przez jego kształt i błędnie uważa, że jest to tasak kuchenny w stylu japońskim. Chociaż jego kształt faktycznie przypomina tasak rzeźnicki z Zachodu, w rzeczywistości cechy ostrza noża Nakiri w ogóle nie pasują do tego drugiego. W rzeczywistości ostrze noży Nakiri jest generalnie symetryczne i niezwykle cienkie. Zredukowana grubość ma właśnie na celu ułatwienie cienkiego krojenia warzyw. Dlatego to wyjątkowo cienkie ostrze nie nadaje się do cięcia na sucho lub łamania małych kości, jak zwykle można to zrobić za pomocą tasaka rzeźnickiego. Wśród dalszych cech noża Nakiri pamiętamy, że jego ostrze ma na ogół długość 15/16 cm i może być wykonane zarówno z zakrzywioną krawędzią, jak iz prostą krawędzią na końcach.
Do czego służy nóż Nakiri?
Jak wspomniano w poprzednim akapicie, nóż Nakiri to nóż do warzyw, to narzędzie jest w rzeczywistości przeznaczone do łatwego siekania różnych rodzajów warzyw w bardzo drobny sposób. Ponadto, zgodnie z przewidywaniami, ten nóż ze względu na swój kształt jest często mylony z tasakiem rzeźniczym, ale w rzeczywistości jego przeznaczenie jest zupełnie inne. W rzeczywistości Nakiri ma niezwykle cienkie ostrze zaprojektowane z myślą o bardzo precyzyjnych cięciach. Wręcz przeciwnie, jeśli jest używany do ciosów na sucho lub do łamania małych kości, takich jak tasak, może się złamać. Z tego powodu niezwykle ważne jest, aby nie mylić tych dwóch rodzajów noży kuchennych.
Podsumowując;
W tym krótkim opisie poświęconym nożowi Nakiri mieliśmy okazję zaobserwować niektóre z głównych aspektów, które odróżniają ten japoński nóż od innych noży kuchennych. Szczególnie poświęcamy się badaniu kształtu, gdzie zaobserwowaliśmy, jak wiele osób myli ten nóż do warzyw z tasakiem rzeźniczym. Zgodnie z japońską tradycją każdy kształt i każde ostrze jest zaprojektowane do określonego celu, aw tym przypadku celem jest cienkie cięcie warzyw.
Przeczytaj wszystko
Zamknij stronę
Sortuj wg:
