Die ALPHA PERO-Serie besteht aus einem einzigen Stück Stahl einer speziellen Chrom-Vanadium-Molybdän-Legierung. Jedes Messer ist handgeschmiedet und wird vor seiner Fertigstellung mehr als vierzig verschiedenen Herstellungsprozessen unterzogen. Der Griff ist aus fein strukturiertem und samtigem Birnenholz. Die Messer sind rostfrei und nicht spülmaschinenfest.
