Filtruj według
Dostępność
Marka
Cena
Długość ostrza
Ostrzenie noża
Stal nierdzewna
Materiał uchwytu
Ostrze wyrostka zębodołowego
Kraj pochodzenia
Japońskie noże
Noże japońskie i azjatyckie;
Jeśli szukasz najlepszych japońskich i azjatyckich noży kuchennych, dobrze trafiłeś. Na tej stronie znajdziesz wiele rozwiązań, które zaspokoją Twoje potrzeby w kuchni. Tutaj znajdziesz ręcznie lub półręcznie wykonane noże japońskie, made in Japan, ale także bardziej funkcjonalne japońskie zestawy noży do codziennego użytku w kuchni.
Indeks:
Dlaczego warto kupować japońskie noże?
Japońskie noże od kilku lat udowadniają, że są narzędziem o niezawodnych i funkcjonalnych właściwościach. Ale dlaczego tak udany? Istnieje kilka aspektów, które z pewnością przyczyniły się do sławy i rozpowszechnienia azjatyckich noży w świecie zachodnim.
Jednego z najciekawszych, z pewnością należy szukać w kształcie ostrzy. W rzeczywistości tradycyjne japońskie noże charakteryzują się nie tylko typowymi kształtami, ale także mniej oczywistymi cechami, takimi jak kąt nachylenia ostrza, rodzaj stali użytej do kucia czy obecność lub brak szyjki ochronnej na końcu ostrza (którego nie ma w tradycyjnych modelach).
Charakterystyka noży japońskich:
Jeśli nie jesteś zaznajomiony z tym sektorem, musisz wiedzieć, że japońskie noże mają swoje własne cechy, które odróżniają je od ogólnie zachodnich modeli. W rzeczywistości różnią się one kształtem, ale także rodzajem użytych materiałów, a wreszcie także wyróżniającymi je nazwami. W rzeczywistości w świecie japońskim nazwy noży nie są powiązane z funkcją, ale są unikalnymi nazwami własnymi o własnym znaczeniu.
1) Kształt:
Chociaż dzisiaj jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania i poznawania wielu bardziej klasycznych kształtów używanych w japońskich nożach, zostały one rozpowszechnione na Zachodzie dopiero w ostatnich latach. Dziś niezwykle znane rozwiązania takie jak nóż Santoku były nieznane jeszcze kilka lat temu. Kształt japońskiego noża przyczynił się do jego rozpowszechnienia, nie tylko ze względów estetycznych, ale kształt tych ostrzy wywodzący się z kultury orientalnej jest wynikiem starannego poszukiwania minimalistycznej perfekcji. W rzeczywistości, zgodnie z kulturą azjatycką, nóż o dobrych właściwościach to nóż wielofunkcyjny odpowiedni do wykonywania wielu funkcji. Na przykład santoku znane jest jako nóż trzech cnót, ponieważ jest uważane za doskonałe narzędzie do krojenia mięsa, ryb czy warzyw.
.jpg)
Oprócz santoku przypominamy na przykład nóż Deba, który może być używany jako mały tasak kuchenny, ale jednocześnie idealny do filetowania dzięki cieńszemu ostrzu na czubku.
Większa funkcjonalność pojedynczego ostrza ułatwiła zatem rozpowszechnienie tych noży kuchennych, które miały okazję zaistnieć na całym świecie.
2) Materiały:
Nawet typowe cechy techniczne obecne w tradycyjnych japońskich nożach w dużym stopniu przyczyniły się do ich rozpowszechnienia. Z pewnością przyczyniło się do tego użycie szlachetnych stali, takich jak stal Aus 10 i inne znane. Również takie cechy jak rodzaj ostrzenia, które w tradycyjnych modelach można wykonać tylko z boku nacięcia, a więc asymetrycznie, czy kąt ostrzenia.
3) Nazwy:
Zgodnie z przewidywaniami każdy japoński nóż kuchenny ma swoją unikalną nazwę, która odróżnia go od innych. Różnią się one zatem nie tylko kształtem, ale także różnymi nazwami. Najbardziej znanym imieniem jest zdecydowanie Santoku. To konkretnie oznacza „trzy cnoty”, przyczyny tej nazwy należy szukać w fakcie, że ten nóż jest uważany za idealne narzędzie do krojenia łusek ryb lub warzyw.
Z drugiej strony nazwa Yanagiba oznacza po japońsku „liść wierzby”. Nóż nosi tę nazwę, wyraźnie ze względu na swój unikalny kształt przeznaczony do filetowania. Podobnie Nakiri oznacza „posiekane warzywa” i tak dalej.
Japoński zestaw noży:
Kolejny ważny aspekt, na który zwracamy uwagę, dotyczy japońskich zestawów noży. W przeciwieństwie do tradycyjnych zestawów noży o zachodnim rodowodzie, te charakteryzują się oferowaniem noży wielofunkcyjnych. Powodów sukcesu, który charakteryzował kształt japońskiego noża, można doszukiwać się również w zestawach noży. W rzeczywistości japoński nóż może pełnić wiele funkcji, więc zestaw azjatyckich noży można uznać za odpowiednik zestawu składającego się z kilku sztuk lub walizki szefa kuchni.
Najlepsze ręcznie robione japońskie noże;
Jeśli jesteś pasjonatem tego sektora, prawdopodobnie szukasz najlepszych ręcznie robionych japońskich noży. Na tej stronie, aby odpowiedzieć na Twoją ciekawość, wybraliśmy kilka odnoszących sukcesy marek, które od lat produkują noże artystyczne Igianal wyprodukowany w Japonii. W szczególności, jeśli szukasz produktu ręcznie robionego, radzimy ocenić produkty marki Spyderco.
Ta znana w świecie outdooru firma od lat współpracuje z najbardziej znanymi japońskimi rzemieślnikami przy produkcji swoich produktów kuchennych made in Japan. Wśród najbardziej znanych kształtów wymieniamy Bunkę, ale także linię Wakiita Gyuto.
Wniosek;
Badając świat japońskich noży, byliśmy w stanie podkreślić niektóre aspekty, które przyczyniły się do sukcesu tych produktów na przestrzeni lat. Zaczynając od różnych kształtów ostrza, rozmawialiśmy o tym, jak każdy japoński nóż jest zaprojektowany do wykonywania wielu funkcji. Na przykład Santoku, który narodził się jako ostrze przeznaczone do krojenia mięsa, ryb lub warzyw lub nóż Deba, znany jako mały japoński tasak, idealny również do filetowania.
Na tej stronie w Knife Park znajdziesz wiele najbardziej znanych kształtów używanych w kulturze japońskiej i nie tylko. różne linie noży kuchennych wykonanych z doskonałych materiałów, wybierz to, co najlepsze.
Przeczytaj wszystko
Chiudi
Sortuj wg:
Aktywne filtry
Samura Damascus - 3-częściowy zestaw noży kuchennych (nóż szefa kuchni - nóż do filetowania - nóż do obierania)
Cena
238,00 €
Cena podstawowa
280,00 €
- Obniżka
- -15%
- W magazynie
