Il Coltello Yanagiba, il perfetto coltello da sushi e sashimi

Il coltello Yanagiba, noto anche come "Katana giapponese", è uno dei coltelli tradizionali giapponesi più ricercati e apprezzati nel mondo della cucina nipponica. La sua forma allungata è stata studiata per consentire un taglio netto del sashimi o del pesce con un solo movimento della mano.

Caratteristiche del coltello Yanagiba

Grazie alla lunga lama del coltello Yanagiba è possibile preparare al meglio il sushi e il sashimi senza il rischio di imperfezioni. La dimensione della lama di questo coltello è infatti pensata per consentire un taglio netto e preciso con un unico movimento della mano. Utilizzando questa tecnica, si evita quindi il caratteristico effetto seghettato che una mano inesperta può provocare nella fase del taglio qualora sia costretta a ripassare per completare il lavoro. 

Questa caratteristica ha reso il coltello Yanagiba uno degli strumenti più apprezzati da chi ama realizzare con le proprie mani i piatti più famosi della cucina giapponese. Non è un caso infatti che molti, non conoscendo il nome di questo strumento, fanno riferimento a lui chiamandolo il "coltello da sushi". 

Ovviamente le caratteristiche di questo coltello da cucina lo rendono adatto anche per tante altre diverse attività. Molti appassionati infatti utilizzano questo coltello per la preparazione del carpaccio o per tagliare in maniera estremamente sottile il prosciutto.

In conclusione: 

Se sei alla ricerca dei migliori coltelli giapponesi tradizionali, il coltello Yanagiba non può certamente mancare nella tua collezione. La forma caratteristica di questo coltello da cucina, lo pone tra gli strumenti più ricercati per la realizzazione dei migliori piatti asiatici insieme al coltello Santoku o al coltello Deba e al Nakiri. 

Non perdere quindi l'occasione di confrontare tutti i nostri differenti coltelli tradizionali giapponesi. Scopri i differenti modelli e le differenti tipologie di coltello Yanagiba disponibili.